冬の豆とナス 可能な限りさまざまな継ぎ目があるため、冬用の豆を使ったナスは、おそらく最も有名でおいしい缶詰のサラダです。成功の秘訣は簡単です。これらの野菜は味がとてもよく合い、各材料は個々に多くの人に好まれています。もちろん、適切な準備ができています。.

料理本やテーマ別のサイトでは、ナスと豆からの膨大な数の異なるレシピを見つけることができます-各主婦は通常のレシピを巧みに補足または変更します.

今日は、収穫する野菜の選択とその準備に関する重要なニュアンスについて話し、冬のナスと豆のサラダに最適なオプションを提供します。.

野菜のセレクション

収穫のためのナスの選択 高品質のナスの選択には特別な注意が必要です。甘やかされて育った果物は、完璧に調理された料理でさえも台無しにする可能性があります。購入するときは、主に以下を確認する必要があります。

  1. 色。見た目が薄い茄子は熟しすぎて「綿」の味がするので、バイパスしたほうがいいです。最も暗い色はナスが若いことを示し、あなたはそれを安全に選ぶことができます.
  2. 自分の触覚。皮の上に手をかざし、なすに跡がなく、指がきれいであれば、すべてが順調です。表面がべたつく場合や、簡単に絞った後、果物の形が変わった場合は、購入を拒否する必要があります-そのような野菜、ナス、冬の豆は機能しません。.
  3. 目に見える損傷。最も難しい作業:暗い色では、斑点を見つけるのは非常に困難ですが、それらに気付いた場合は、そのような果物を脇に置いてください.
  4. 花柄。 「しっぽ」は新鮮に見えるはずです-この場合、ナスは新鮮であると確信できます.

皮が光沢があり、果実自体の大きさが大きすぎないナスを優先する必要があります。.

サラダ豆豆に関しては、状況はやや単純です。赤豆と白豆は滑らかで、眠りやすく、目に見える損傷がない必要があります。茄子でインゲンを調理する場合は、強くてしっかりしている必要があります。.

なすと豆の準備

ナスを豆で保存するには、完成した料理の味を改善し、調理プロセスを簡素化するための小さな準備ステップが必要です。.

冬の豆でナスを調理するために選択する豆の種類(赤豆、白豆、緑豆)はどれでも、浸す必要があります.

豆を浸すと調理が速くなるだけでなく、この製品の体による消化にもプラスの効果があります。.

緑色の豆は通常、数時間水に浸かるのに十分ですが、白豆と小豆はもっと多くの時間を必要とします-理想的には、一晩、12時間放置します。水は豆を完全に覆う必要がありますが、膨潤した製品が「感じ」ないように、数センチ高く追加することをお勧めします.豆を水に事前に浸します

ナスの唯一の欠点は、時々苦味がすることです。このような不快な後味を避けるために、刻んだ果物を塩を入れた水に15〜20分間浸すだけの価値があります.

また、皮によって疑問が生じる可能性があります:ナスからそれを取り除くかどうか?皮が清潔で光沢があり、果物が新鮮な場合、それを残すことはかなり可能です-ちなみに、この方法ではお粥にはなりません。皮が疑わしい場合、またはマッシュポテトに慣れている場合は、ナイフで武装して皮をはがします.

冬の茄子:豆のサラダのレシピ

冬に茄子を豆で調理するレシピは、多くの主婦のお気に入りのトピックであるとすでに上で述べました。しかし、レシピの白豆と小豆の違いについては別に言う必要があります。.

白インゲン豆のサラダは通常、より一般的なレシピであり、デフォルトでは、これは彼らがレシピを書くときの意味です。しかし、なすの小豆は明るく強い味わいです。実際、ナスとこの種の豆を組み合わせるのはロビオのレシピであり、ナッツを加えるとまさにそれが得られます。白豆ははるかに柔らかく、より柔らかいです。.

豆と野菜のナス

豆と野菜のナス多種多様な野菜のサプリメントは、レシピによく見られます。何よりも、ナスと豆がニンジン、タマネギ、ニンニク、そして甘いピーマンを「話す」.

6リットル缶には以下が必要です。

  • 2kgのナス;
  • ニンジン1kg;
  • タマネギ1kg;
  • 0.7kgの豆;
  • 2リットルのトマトジュース;
  • ニンニクのいくつかのクローブ;
  • コショウ;
  • 酢9%-1日;
  • 塩-大さじ3。 l;
  • ひまわり油-動物園ml;
  • 砂糖-大さじ2。 l.

トマトジュースが手元にない場合は、1:2の比率で水と混合したトマトペーストに置き換えることができます.

ステップバイステップのレシピ:

  1. 豆は茹でる必要があります.柔らかくなるまで豆を茹でる
  2. トマトジュースを大きな鍋に注ぎ、すぐににんじんと玉ねぎを加えます。玉ねぎは半分に切り、にんじんは粗いおろし金でこすります.玉ねぎとにんじんをサラダに切る
  3. 20〜30分後、あらかじめ浸したナスを追加します.刻んだナス
  4. コショウ、塩、砂糖を加えてかき混ぜ、1時間ほど煮ます。調理から1時間後、酢、にんにく、ゆで豆を50〜70 g加え、弱火で15分放置します。.茄子の煮込みと豆サラダ
  5. 冬の豆と野菜の準備ができたナスは、滅菌された瓶に配置されています.

茄子とインゲン

なすのさやいんげんはとてもオリジナルなサラダです。料理の主な役割はスパイスとハーブの組み合わせであるため、最初のレシピから逸脱しないでください。.

サラダ1食分には以下が必要です。

  • 2つのナス;
  • 300gのインゲン;
  • 中型にんじん1本;
  • ディル;
  • ニンニク;
  • バジル;
  • ブラックペッパー.

ステップバイステップのレシピ:

  1. 野菜はカットされます:ニンジン-丸い、ナス-立方体で、長い豆は小さな断片に分割されます.サラダ用の豆のさやを切る
  2. 野菜は塩水を入れた深い鍋に1時間半送られます.野菜の煮込み
  3. 黒胡椒、バジル、ディル、にんにくを柔らかくなるまで10〜15分加えます.ハーブとニンニクをサラダに加える
  4. 完成した野菜は殺菌された瓶に配置されます.おいしいナスと豆のサラダ

注意:この冬の豆入りナスのレシピは、簡単においしいマッシュポテトに変えることができます-準備した野菜をブレンダーで壊し、瓶に巻くだけです.