自宅でのリンゴワインのレシピを教えてください。今年は果物があまりありませんが、夫と私はジャム(昨年から保存されていました)ではなく、ワインを作ることにしました。すぐに疑問が生じました-それに水を追加する必要がありますか?夫は純粋なジュースが必要だと言っていますが、それはあまりにも甘くて酸っぱい飲み物であることが判明するようです。私たちのどちらが正しいですか?

自宅でのリンゴワインのレシピ ドライワインとデザートワインはどちらも、ブドウだけでなく、リンゴなどの他のベリーや果物からも作ることができます。これにより、オリジナルの香り、特別な味、美しい色の面白い飲み物を手に入れることができます。自家製のリンゴワインのレシピは、ブドウのワインを作るのと非常によく似ています。しかし、リンゴは安全に女性用の飲み物と呼ぶことができます-それはより軽く、最大12°の強度になります。そして、ワインがどれほど甘くなるかは、砂糖の量と使用されたリンゴの種類によって異なります。.

どんなリンゴが使えますか

ワイン用りんご 美味しいワインを作る特定の品種はありません。リンゴは、赤と緑、夏と冬、甘酸っぱいさまざまな品種に適しています。主なことは、麦汁のためにより多くのジュースを得るために、それらはよく熟していて、できればジューシーであるということです。さまざまな種類の酸っぱい果物と甘い果物を混ぜ合わせることで、オリジナルのブレンドを得ることができます.

皮膚に生息する酵母を洗い流さないために、果物を洗うことはお勧めできません。その後、麦汁はひどく発酵します。しかし、それらから種と芯を取り除くことは害を及ぼすことはありません-それらは飲み物に苦味を加えます。ちなみに、ボランティアも利用できます。腐った果肉をよく切るだけです。.

ステップバイステップで自宅でアップルワインのレシピ

自家製アップルワインリンゴのワイン造りの全プロセスは、いくつかの段階に分かれています。

  • ジュース;
  • 麦汁の準備;
  • 発酵;
  • 成熟.

リンゴジュースの作り方

ワイン用ジュースの準備最良の選択肢は、ジューサーを使用して皮膚と果肉を最大限に活用することです。しかし、それがない場合は、通常のおろし金で十分です。果物をこすり、それからそれらは塊をよく絞り、昆虫からの布で覆われて、それを数日間落ち着かせます。この間、生きた酵母が活性化され、果肉が果汁から分離して上向きに浮き上がります。.

沈降期間中、ジュースは毎日数回攪拌されます。すべての果肉が表面に集まったら、鍋で選びます。リンゴの麦汁は、泡立ち始めて酢のようなにおいがするときに準備ができています。.

麦汁に加える砂糖の量

リンゴ麦汁の発酵発酵ジュースに砂糖を数段階で導入し、3〜4回の訪問で、一度に50〜100gを作ることをお勧めします。砂糖の総量はりんごの甘さにもよりますが、発酵が止まらないように入れすぎないようにしましょう。.

一般に、麦汁1リットルあたりの砂糖の次の比率が推奨されます。

  • 辛口ワインの場合-220g以下。
  • デザートと甘いワインの準備-400g以下.

初めて、砂糖は発酵ジュースにすぐに加えられます。その後、ジュースの一部が排出され、砂糖の別の部分がそれに追加され、溶解され、共通の容器に戻されます。砂糖を加えた後は、必ずウォーターシールを貼ってください.

そしてもう一つの最も一般的な質問は、麦汁に水を加える必要があるかどうかです。リンゴが甘く、ジュースも甘いことがわかった場合は、そうではありません。そうすれば、ワインはより濃厚で美味しくなります。そして、果物がそれぞれ酸っぱく、ジュースも酸っぱい場合にのみ、麦汁を水でわずかに希釈することができます。酸性度を下げるのに役立ちますが、夢中にならないでください-ジュース1リットルあたり100mlで十分です.

どこでどれだけ発酵しなければならないか

家庭での発酵でのリンゴワインのレシピ麦汁は、その体積の5分の1を上部に追加せずに、ガラス容器に注がれます。ボトルは22°Cの熱で暗くて暖かい場所に置かれます。ワインの準備は少なくとも2か月間発酵しますが、部屋が暖かい場合、発酵は1か月で終了します。これは、気泡の沈殿と消失によって判断できます。.

部屋が涼しい場合、発酵には2か月以上かかる場合があります。この場合、麦汁を沈殿物から取り除き、変色しないように別のボトルに注ぐ必要があります。.

リンゴワインはどのくらい熟成しますか?

自宅でのリンゴワインのレシピ熟成発酵ワインはすぐに飲むことができますが、刺激的な味と香りがあります。それらを柔らかくするために、ワインは成熟しなければなりません。これを行うために、それはきれいな容器に注がれ、それが現れるたびに沈殿物から再び取り除かれます。アップルワインは2〜4か月で完全に熟成しますが、すでに冷暗所で保管され、しっかりと閉じられています。.

自家製リンゴワイン