ビートクワス 発酵の基礎となる乳酸発酵は、古くから人々がさわやかな飲み物を作ったり、野菜を作ったりするために使われてきました。最初のクワスはバビロンで入手されましたが、そのような飲み物はおそらくロシアで最も普及していました。.

入手可能性、製造および保管の容易さのために、野菜、穀物、およびベリーの原材料に基づくクワスは、何世紀にもわたって人口のすべてのセグメントの代表者の食事を離れていませんでした。さらに、飲み物の人気は、クワスが人間の健康にもたらした利点によって促進されました。.

今日まで、古代の飲み物の多くのレシピはすでに過去のものになっていますが、癒しの特性が顕著なビートクワスは忘れられているだけでなく、新しい支持者を獲得しています。.

近年、西欧やアメリカでこの飲み物への関心が高まっています。.

記事も読んでください:ビートジュース、その利点と害!

ビートクワスの組成

ビートクワスは癒しの飲み物です 飲み物の主成分はテーブルビートであり、栄養素、ビタミン、ミネラル塩の量の本当の庭の記録保持者であるため、kvassは根菜類のすべての治癒特性も獲得します。さらに、乳酸発酵製品はビートルートドリンクに貢献しています。.

ビートクワスには多くのビタミンB群が含まれていますその結果、使用するレシピに関係なく、ビートクワスにはビタミンB群、アスコルビン酸、ビタミンPP、Kが多く含まれています。この飲み物には、カリウム、鉄、カルシウム、銅、マグネシウム、マンガン、その他の微量元素が豊富に含まれています。それらまたは他のシステムや人間の臓器の働きに関与しています。フラボノイドとフィトンチッド、酸と糖、天然の抗酸化物質とアントシアニンはビートからクワスに移ります.

発酵の過程で、製品は発酵をサポートするバクテリアで飽和し、同時に病原性の植物相、腐敗プロセス、および人間に有害な微生物の発生を防ぎます.

暑い夏には、一杯のビートクワスが喉の渇きを癒しますしたがって、一杯のビートクワスは喉の渇きを完全に癒すだけでなく、体のビタミンの蓄えを補充し、エネルギーで満たして、あらゆる種類の感染症に対する強力な防御になります。.

ビートクワスの利点と害

ヨーロッパで人気のあるプロバイオティクスエージェントロシアでは、ビートクワスは当然のことながら伝統的ですが、少し忘れられた飲み物と見なされています。これは、地方や健康的なライフスタイルの支持者からよく聞かれます。はい、私たちは家でビートクワスを調理します。しかし、アメリカやヨーロッパの国々では、「ビートクワス」と呼ばれるこの飲み物が積極的に人気を集めており、家庭の台所だけでなく、天然由来の強力なプロバイオティクス剤として加工工場でも生産されています。.

確かに、消化プロセスと胃腸管全体の健康に対する飲み物の有益な効果は、伝統的な薬と公的な薬の両方によって長い間確認されてきました。.

ビートクワスに含まれる有益で生物活性のある物質は、定期的に飲み物を摂取することで、体に良い助けになる可能性があります。.

朝と夕方にグラス一杯でビートクワスを飲む場合:

  • 幸福が向上します。
  • 消化と代謝が活性化されます。
  • 圧力は正規化されています。
  • 肝臓、腎臓、腸を浄化するプロセスが始まります。
  • 血液の組成が良くなります。
  • 血管が強化されます。
  • 免疫の自然な刺激が起こります.

ビートクワスの利点は、高血圧、消化過程と代謝の障害、鉄欠乏性貧血に苦しむ人々によって感じられます.

今日、多くの腫瘍学的疾患および免疫不全状態の治療に関連して、ビートおよびビート製品に関する活発な研究が進行中です。.

ビートクワスは毒素や毒素の体を浄化するのに役立ちます飲み物は毒素や毒素の体を浄化するのに役立ちます。この重要な品質のクワスは、便秘や過剰なガスの形成、高血圧、心血管疾患、肝機能障害を伴うアテローム性動脈硬化症、腸内毒素症の治療に使用されます。.

高齢者は、ビートクワスがどれほど効果的であるかをよく知っています。.

健康の増加と悪化のリスクを減らすために、高血圧の患者は彼らの毎日のメニューに飲み物を導入することができます。クワスは文字通り30分で圧力を正常に戻すことができますが、薬と医療専門家の助けがなければ結果を統合して回復することはできないので、飲み物の治癒特性にあまり依存しないでください.

ビートクワスは補助薬であり、薬ではありませんビートクワスは、太りすぎや肥満との戦いで重要な役割を果たすことができます。ビートルートドリンクを食事に正しく含めることで、すぐに目立つ結果を得ることができ、数キログラムを失うだけでなく、体全体を癒し、緊張とパフォーマンスを高め、貧血を取り除き、血圧を正常化することができます.

この驚くべき飲み物には禁忌があります。ただし、明らかな利点があるため、体の個々の特性、既存の病気、および素因を考慮しないと、ビートクワスによる害も発生する可能性があります。.

人が持っている場合、ビートクワスを服用するための深刻な禁忌が存在します:

  • 泌尿生殖器の尿路結石および炎症過程;
  • 急性期の消化性潰瘍および胃炎;
  • 痛風および関節炎;
  • 低圧;
  • 胆石症.

食物アレルギーの素因がある場合は、ビートルートクワスを注意して飲む必要があります。.

自宅でビートクワスを作る

クワスを作るのに赤いビートだけが使われます。完成したクワスの栄養素の含有量は、飲み物を作るために選択したビートに直接依存します。活性物質の最大量は、明るい縞、ひび、腐敗の痕跡のない暗い色の根を含んでいます。.

自宅でビートクワスを作る前に、根菜類を徹底的に洗浄し、根からきれいにし、上部の残りのある上部を取り除きます。

  • ビートはストリップまたはキューブにカットされます.
  • 原材料をガラス容器に入れ、野菜を沸騰したお湯で上に注ぐ.
  • 半製品の入った容器を涼しい場所に置き、乳酸発酵を行います。温度が20°Cを超えないことが最適です。この場合、ビートクワスに病原性植物相が発生し、酵母発酵が始まるリスクは最小限に抑えられます。.
  • 発酵には3〜7日かかります。このとき、表面に形成された泡を取り除き、ジャーをほこりから覆うことをお勧めします.
  • 完成した飲み物はろ過され、きれいな乾燥したボトルに注がれ、冷蔵庫の保管場所に送られます。そこでは、ビートクワスの有益な特性が約1か月間変化しません。.

甜菜からクワスを作るとき、砂糖は使われませんクワスのザワークラウトは捨てないでください。野菜には有用な物質がたくさん含まれているので、サラダやボルシチに加えて、独立したスナックとして使用することができます。これは、これらの料理の味を豊かにするだけです。.

ビートには糖分が多く含まれているため、追加の甘味料は必要ありません。.

砂糖を加える場合は、発酵がより激しくなることを考慮する必要があり、その結果、ビートクワスにはある程度のエチルアルコールが含まれます。.

ビートクワスのいくつかのレシピは、3〜5%の食塩が飲み物の水に追加されることを示しています。厨房でよく使われるこの物質は、飲み物に特別な味を与える一方で、塩は防腐効果があり、温かい飲み物に有害な微生物が発生するのを防ぎます。.

さらに、塩のもう1つの重要な機能があります。ビートからの天然糖の抽出と発酵プロセスを促進します。その結果、砂糖を加えなくても、家庭で最高の品質と味のビートクワスを手に入れることができます。.

家で飲み物を作るまた、発酵を強化するために、サワーミルクからのホエーを生産中に飲み物にたくさん加えることができます.

必要に応じて、ライ麦パンの皮、レーズン、その他の材料をビートクワスの成分に加えることができます。これにより、飲み物にスパイシーな香りが加わり、味と香りが豊かになります。みじん切りの生姜、あらゆる種類のベリーやハーブ、野菜、緑の作物があります。.

ビートクワスの利点とその準備のレシピ-ビデオ