家庭でトリュフを育てる技術 世界中のグルメは、「ダイヤモンド」の珍味と見なされている珍しいキノコの味を高く評価しています。家でトリュフを育てる洗練された技術は、起業家を落胆させることがよくあります。したがって、彼らは急いでビジネスに取り掛かることはありません。しかし、そのようなビジネスは莫大な利益をもたらします。高価なレストランのシェフが積極的に利用し、特製料理としてゲストに提供しています。家でトリュフを育てる技術の本質を掘り下げる前に、この驚くべき果物を知ってみましょう。.

貴族のきのこの特徴

有袋類の菌根菌 トリュフは、落葉樹の根茎と共生している菌根有袋類に属しています。家族は約30種類あります。.料理のトリュフ

そのうちのいくつかだけが料理に使われています。

  • 白いピエモンテ;
  • 黒ペリゴール;
  • ブルゴーニュ(秋);
  • マスキー(黒);
  • ロシア語(黒い夏);
  • 中国語;
  • ヒマラヤ;
  • 冬.

自然の中でトリュフ

自然環境では、トリュフはフランス、北アフリカ、イタリア、ロシア、コーカサスで見られます。それらは落葉樹林で最も頻繁に見られます。.

彼らはそのような木に隣接しています

  • オーク;
  • シデ;
  • ヘーゼル;
  • バーチ;
  • エルム;
  • ナナカマド.

きのこは形がジャガイモやクルミに似ています。革のような表面は滑らかであるか、ひびが入っているか、または多くの多面体の疣贅で覆われています.断面トリュフ

種類にもよりますが、トリュフはこの色になります

  • 黒;
  • チョコレート;
  • グレー;
  • 白い.

パルプは通常、黄褐色、灰色がかった、または雪のように白いです。断面では、それは白と赤の静脈によって形成された多孔質の大理石の構造を持っています。専門家はそれらを内部および外部の「静脈」と呼んでいます。若い標本は、圧縮されたテクスチャーが特徴です。果実の大きさは2.5〜20cm、重さは20〜200gです。トリュフの本格的な菌糸体は25〜30年実をつけることができ、常に儲かっています。.

トリュフ料理「プレシャス」フルーツは、豊かな独特の香りを醸し出しています。きのこの味は、丁寧にローストした種、クルミ、チョコレート、または高貴なアルコール飲料の混合物に似ています。グルメにとって最も価値のあるものは、ペリゴール、冬、ピエモンテの景色です。黒夏トリュフはロシアで育ちます.

ヨーロッパ市場での1kgの白トリュフの場合は8000ユーロ、黒のペリゴールの場合は最大2150ユーロ、ロシアの夏の場合は約400ユーロです。.

成長する「珍味」の秘訣が明かされる

犬はきのこを見つけました練習では、森の中で偶然そのようなキノコを見つけることはほとんど不可能であることが示されています。結局、彼らの「住まい」は深さ20〜35cmにあるので、嗅覚に優れた動物の場合は専門家が関わっています。これらは、特別に訓練された犬または豚である可能性があります。.

根の下からトリュフを育てる自家栽培では、黒トリュフが自然界でどのように成長するかをよく理解することが重要です。科学者による研究は、そのお気に入りの場所が落葉樹の根茎の中にあることを示しました。それらから、彼は彼の開発のために豊富なミネラル成分を受け取ります。感謝の気持ちで、菌糸体は木の根系を強化し、土壌から塩分と水分を吸収するのを助けます。.

トリュフを育てるホームテクノロジー:ハイライト

家庭でトリュフを育てる技術さくらんぼやシャンピニオンの栽培と比較して、「きのこの地下の王」と一緒に働くことは、より多くの時間、忍耐と財源を必要とします。さらに、果実の長期熟成は即座の利益をもたらさない。ただし、収益性の高いビジネスを急いで放棄するべきではありません。結局のところ、人気のある知恵は、「忍耐と仕事はすべてを挽くでしょう」と言っています。最も手頃な方法で自宅で黒トリュフを育てる方法を検討してください.トリュフの収穫

まず、適切なエリアまたは部屋を選択します。少なくとも3つのオプションがあります。

  • オープンエリア(比較的暖かい地域);
  • 温室(追加投資が必要);
  • 地下室(グルメキノコの連続栽培の可能性).

敷地内のトリュフのコレクション次のステップは、土壌の徹底的な準備です。通気性があり、ミネラルが豊富に含まれている必要があります。さらに、農学上の規則によれば、トリュフが栽培されている基質には、不規則性、大きな石、害虫、および病原性微生物があってはなりません。.

オープンエリアでキノコを栽培するときは、低温、熱、突風に耐えられないことを忘れないでください。.

シンプルなオープンエリアの着陸パターン

サイトにトリュフを植えるご存知のように、自然界では、グルメなキノコが落葉樹の隣に生えています。そのため、家庭では砕いた樹皮を使って育てています。得られた原料を黒トリュフの菌糸体と混合し、ガラス容器(3リットル)に入れます。穴またはホイルで蓋をします。ワークは暖かい部屋に送られます。 1〜1。5年後、彼らは植え始めます.

いくつかの簡単な手順が含まれています

  • 敷地内に穴を開けます(互いに1mの距離)。
  • 豊富に水をまきました。
  • 準備された菌糸体が置かれます。
  • 落ち葉やおがくずでつぶす.

高品質の収穫を得るために、トリュフは週に2回ミネラル肥料で水をまかれます.

冬には、ベッドは厚いポリエチレンまたはおがくずで覆われます。最初の収穫は約6年後に行われます。果実は、その完全性を維持し、味を乱さないように、土壌から注意深く掘り出されます。きのこを籐のかごに入れ、底にわらの層を置きます.

ビジネスマンのためのオリジナルオプション

自宅でトリュフを栽培するためのオーストラリアの技術ほとんどの場合、農家はオーストラリアの技術を使用して自宅でトリュフを栽培しています。それは加速された方法で果物を手に入れることを可能にします。このプロセスは、ヘーゼルまたはオークの苗木をおいしいキノコの菌糸体に感染させることから始まります。菌糸体が「新しい領域」にうまく根付くように、感染した標本は「検疫」に送られます。その後、苗木をオープングラウンドに植えます。 2〜3年後、最初の作物が収穫されます.

白と黒のトリュフは6年後に高品質のプレゼンテーションを取得します.

敷地の準備

トリュフ栽培室地下室の「王室の珍味」を育てるために、専門家が慎重に敷地を準備します。彼らはその中にキノコの自然の生息地を再現しようとします。.

このために、いくつかの活動が行われています。

  • 床にはコンクリートが注がれています。
  • スペースを2つのゾーンに分割します。
  • 金属プラスチックラックを設置します。
  • 4段階で徹底的な消毒を行います(硫黄による燻蒸、石灰による硫酸銅による白塗り、クロロホスによる噴霧、放映).

その後、地下室に追加の換気装置が設置され、空気の流入と流出が確実になります。システムの外側の開口部は細かいメッシュで閉じられています.

トリュフが栽培される部屋には、暖房装置(冬用)、照明、温度計、比重計が装備されています.

温室でトリュフを栽培する場合も、同じシナリオで準備を行います。外側のコーティングには特に注意が払われています。ガラス、フィルム、またはポリカーボネートでできています。きのこの定期的な水やりのために、細かく分散した灌漑が確立されています。寒い季節には大きな温室に電気ボイラーが設置され、小さな温室にはラジエーターで十分です。.

土壌要件

トリュフを育てるのに必要な土壌トリュフの栽培を成功させるための主な条件は、土壌の組成です。そのpHは少なくとも7単位でなければなりません。そうでなければ、文化は高品質の子実体を形成することができません。そのため、落ち葉が豊富な森林から採取した土地を事業に利用しています。ミネラル肥料と少量の砂がそれに加えられます。植える前に、土壌は可能な限り消毒されます。必要な要件を満たした後、彼らは最も興味深いプロセスを開始します。.

労働に対する報酬

ハードワークの結果残念ながら、誰もがこのエキゾチックなキノコを試すことができるわけではありません。多くの人にとって、これは高価な喜びです。したがって、進取の気性のある人々は、最も簡単な方法で白トリュフを育てる方法に興味を持っています。単純な回路を考えてみましょう.

トリュフを選ぶご存知のように、その自然環境の中で、それはイタリアの北部で育ちます。そのため、高品質の菌糸体は専門店で購入しています。通常、ハシバミの苗に接ぎ木されます。次に、土壌は農学上の規則に従って準備されます。菌糸体に感染した植物は植えられ、忍耐力があります。時間の経過とともに、木の横に小さな隆起が現れます。 「シャンパンを飲む」時が来ました!

ご覧のとおり、自宅でトリュフを栽培する技術は、勤勉さと材料費に関連しています。それは文化への注意深い紹介、敷地と土壌の注意深い準備を含みます。ロイヤルマッシュルームを栽培する農学的スキームを使用して、4〜6年であなたは切望された収穫を得ることができます。主なことは、忍耐強く、トリュフの世話をすることです。.

自宅でトリュフを育てるユニークなテクノロジー-ビデオ